“唯一純白的茉莉花盛開在琥珀色月牙就算失去所有愛的力量我也不曾害怕······” ——張韶涵《夢里花》
待到山花爛漫時，我們卻尋不到茉莉花的蹤跡，她就像一個躲在深閨里的姑娘，在春風中閉門不見，只有仲夏夜的蛙聲，才能從荷塘邊將她喚醒。悄悄的打開閨門，羞澀的茉莉花暈染著晚霞，在夏日涼風中悄然綻放。然而，盛開的茉莉花卻經(jīng)不起時光，暗香浮動幾日后，便會迅速凋零，短暫的花期不禁讓人憐惜，如何才能讓花香永駐呢?
或許，只有花和茶的完美邂逅，才能鑄就一段刻骨銘心的愛情，才能讓我們記住曇花一現(xiàn)的時光。
七彩云南茉莉青餅
花有花香，茶有茶味，“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)”，當我們細品茉莉青餅的時候，我不禁想起了漫山遍野的素白，想起那“天晴空翠滿，五指拂云來。樹樹奇南結，家家茉莉開”的情景，從杯中四溢的花香，竟然一路飄蕩到了元江，停在了六七月，停在了采花少女的指尖。在“花訊”來臨之際，那些朵大潔白、含苞欲放的花骨朵恬睡在枝頭，靜靜的等候著采花少女，等候著下一個唯美的花季。
甜美的少女在采摘茉莉花
茉莉花的采摘，繁復而又辛勞。從正午當陽到晚風來襲，一徑香飄的花田上，不知抖落了多少嬌嫩的容顏，黝黑的皮膚與竹制的籮筐，在溝壑相連的花腰傣村寨，匯集成一遍賣花的吆喝聲，奏起了一曲采花窨茉莉，香飄山萬里的歌······
選用朵大潔白的茉莉花窨制茶坯
伴隨著山歌，茉莉花茶的窨制，也悄悄地在披星戴月中開始。如果說采花少女把青春都融入到了鮮花里，那黝黑小伙的剛勁就落入到了茶葉中，一層茉莉一層茶，撒上玉蘭透茶香。茉莉青餅的窨制有別于傳統(tǒng)花茶的加工，在粗壯顯毫的曬青茶坯上，有著太多的桀驁與剛烈，如何才能將茉莉青馴化得溫潤如玉呢?
花和茶的完美邂逅
從曬青的初制，到鮮花的養(yǎng)護，再到窨制的繁瑣，每一道精湛工藝的背后，都有隱藏著一段不為人知的故事。茉莉花茶還有一個別名叫“報恩仙”，傳說是一位姑娘耗盡畢生心血來報答恩人的生命之禮。然而，當年輕的小伙在不眠的夜晚，用粗壯的手腕，翻起一層波瀾，抖起一段花香的時候，茉莉青餅早已不再是一個久遠的傳說，而是一段完美的喝彩。
茶花分離的時候(起花工序)
花與茶的世界，凝滿了浪漫與驚喜，在紛紛隕落的花瓣中相互邂逅，在婉轉(zhuǎn)流動的水中相互凝望，到底是花遇見了茶，還是茶遇上了花，且不問芳草萋萋，但見陌上佳茗，何不問春歸隱去，只留水漫茶香……
圖文來源：七彩云南慶灃祥質(zhì)量管理部經(jīng)理魏聰先生
